Grundlagen

Hangiri: Holzschüssel für Sushi-Reis

Bei einem Hangiri handelt es sich um einen runden Holzbottich, welcher über einen flachen Boden verfügt. In der japanischen Küche wird dieser zur Zubereitung von Sushi Reis verwendet. Ganz traditionell werden die Hangiris aus Zypressenholz hergestellt, welches mit Kupferreifen zusammengehalten…
Mehr Lesen

Sushi Maker: sind Sushi Roll Maschinen sinnvoll?

Für Sushi-Anfänger gestaltet sich das rollen von Sushi anfangs meist eher etwas knifflich. Doch wie sagt man so schön, Übung macht den Meister. Wer sich diesen Lernvorgang sparen möchte oder auch viel Sushi in kürzester Zeit machen möchte, kann sich…
Mehr Lesen

Reisessig: für leckeren und perfekten Sushi-Reis

Die Grundbasis von vielen Sushiarten bildet Sushi-Reis, umso wichtiger ist deswegen auch die Zubereitung. Ist der Reis nicht richtig gewürzt, spiegelt sich das im Geschmack des Sushis wieder. Hier kommt der Reisessig ins Spiel, dieser ist ein bewährtes Würzmittel für…
Mehr Lesen

Nori: alles über die Algenblätter für Sushi

Das Grundgerüst von unzähligen Sushi-Sorten bilden die sogenannten Nori-Blätter. Als Nori werden essbare Meeresalgen bezeichnet, welche für die Weiterverarbeitung getrocknet, geröstet und in quadratische Blätter zugeschnitten werden. Verwendet werden die Nori-Blätter für unterschiedliche Gerichte in der japanischen, chinesischen oder auch…
Mehr Lesen

Welche Sojasauce für Sushi?

Traditionelles Sushi wird grundsätzlich mit Sojasauce und Wasabi serviert. Die Sauce wird wie der Name bereits erwähnt aus den Sojabohnen gewonnen und harmoniert bestens mit dem frischen Fisch und Reis. Doch Sojasauce ist nicht gleich Sojasauce, hier muss man unterscheiden….
Mehr Lesen

Wasabi: Frisch, Pulver oder doch in der Tube?

Ein absolutes Muss für jeden Sushi-Liebhaber ist Wasabi. Für viele ist Wasabi auch unter der Bezeichnung japanischer Meerrettich oder Wassermeerrettich bekannt. In der japanischen Küche wird Wasabi sehr gerne als scharfes Gewürz für die unterschiedlichsten Gerichte verwendet. Besonders bei Sushi…
Mehr Lesen

Welche Zutaten werden für Sushi benötigt?

Für Sushi gibt es viele Zutaten und unzählige Rezepte, so ist es gerade für Sushi-Neulinge schwierig eine Einkaufsliste zu erstellen. Viele gehen davon aus, dass unzählige Zutaten verwendet werden müssen und der Einkauf sich sehr teuer gestaltet. Doch falsch gedacht,…
Mehr Lesen

Anleitung wie Sie Sushi-Rollen richtig Essen

Theoretisch sollte Sushi-Essen gar nicht kompliziert sein, sondern einfach gut schmecken. Grundsätzlich kann jeder seine Sushi-Rollen essen wie er möchte, doch es gibt hilfreiche Tipps die beim Essen helfen können und sich positiv auf den Geschmack ausüben. So wie auch…
Mehr Lesen

Sushi ABC: Welche Sushi-Sorten gibt es?

Mittlerweile gibt es so viele verschiedene Arten von Sushi, hier ist es schwer gerade als Sushi-Anfänger einen Überblick zu behalten. Doch grundsätzlich unterteilt man Sushi in zwei Sorten, einmal Maki und einmal Nigiri. Alle anderen Variationen basieren auf diesen zwei…
Mehr Lesen

Welches Gemüse für Sushi verwenden?

Gerade als Sushi-Anfänger ist es schwer die für sich passenden Rezepte zu finden, spätestens hier stellt sich auch die Frage „welches Gemüse soll auf die Einkaufsliste?“. Grundsätzlich ist Gemüse mindestens genau so wichtig wie der Fisch im Sushi. Klassisch und…
Mehr Lesen